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【出版社專區】印傭入廚手記:燜(食送)快靚正(第二版)

印傭入廚手記:燜(食送)快靚正(第二版)



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燜雞、煮咖喱蟹、燜豬手……

家傭如何有效縮短燜煮時間,炮製入味的燜煮菜?

煮出引人食欲的燜煮菜,無論火候、食材及軟腍度,必須掌握得宜。家傭依書內食譜,只花約20分鐘能烹調色香味的燜煮佳餚,而且材料配搭新穎,醬汁濃郁。作者Feliz Chan更提出幾項快速燜煮技巧,以蘋果醋、梅酒或?汁調味,加速肉質鬆軟,令家傭輕鬆炮製美食。

此外,食譜內更詳列食材介紹、燜煮時間及菜式價錢,作為家傭烹煮的參考及依據。

※本書中印對照

作者簡介

Feliz Chan

資歷:烹調經驗超過20年,經常於雜誌媒體介紹中式家常菜,深受讀者愛戴。

專長:鑽研特式家常菜,擅長蒸、炒、煮、炸、燜、燉等烹調方法,依食材特性創新煮法。




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